Камеры отложенной расстойки серии CRP – модульная конструкция, состоящая из сэндвич- панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. Камеры обеспечивают программируемые температурные и влажностные условия для идеальных режимов расстойки хлебопекарных изделий. В камерах отложенной расстойки предусмотрено замедление ферментации при охлаждении, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойка перед выпечкой.
В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали. Климатический узел, в состав которого входит встроенный агрегат с воздухоохладителем и ультразвуковой увлажнитель, обеспечивают необходимый температурный режим -5…+35С° и влажность в пределах 60 – 90%.
Флешь-панель в камере служит для равномерного распределения воздушного потока и предотвращения прямого попадания струи воздуха на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Многофункциональная контрольная ТоuchScreen панель обеспечивает доступный визуальный контроль за всеми этапами технологического процесса расстойки.
Камера предназначена для размещения 3 тележки под противни 600x800
Варианты изготовления:
- наружная поверхность камеры из оцинкованной окрашенной стали
- исполнением «без пола»
- проходная туннельного типа с 2-мя дверьми по противоположным сторонам
| Характеристики |
| Акция |
Да |
| Артикул |
1565008d |
| Бренд |
Polair |
| Вместимость |
Тележка 600х800 мм - 3 |
| Габаритные размеры дверного блока, мм |
900x1930 |
| Габаритные размеры, внутренние, мм |
2335x1000x1920 |
| Габаритный размер (без климатического узла) |
2560x1160х2300 |
| Питание |
3N/400В/50 Гц |
| Температурный режим, С° |
от -5 до +35 |
| Тип хладагента |
R404A |
