Хлебопекарные печи предназначены для выпечки хлебобулочных изделий в условиях мини-пекарен, ресторанных кухонь и небольших производств агропромышленного комплекса.
Печи отличаются надежностью в эксплуатации, снабжены системой пароувлажнения и внутренним освещением. Хлебопекарные печи состоят из расстойного и пекарного шкафов, вытяжного зонта.
По желанию заказчика, хлебопекарные печи комплектуются дополнительным оборудованием: хлебоформы №7, лотки деревянные, накопительная тележка, мукопросеиватель, тестомесильная машина, столы разделочные.
МХП–100 состоит из расстойного и пекарного шкафов. Производительность 100 кг.
Расстойный шкаф представляет собой камеру, в которой расположен электронагреватель, накрытый подовым листом. Внутри шкафа имеется емкость для заполнения водой, и поддоны-решетки (2 шт.), на которые устанавливаются пекарные формы с тестом (по 10 шт. на каждую) или противни с мелкими хлебобулочными изделиями. Расстойный шкаф имеет трехпозиционную регулировку температуры.
Хлебопекарный шкаф это теплоизолированная жарочная камера, нагрев которой осуществляется группой ТЭНов, расположенных по два сверху и снизу. Вдоль внутренней стенки камеры расположена емкость для воды, которая заливается через специальный штуцер соединения с водопроводной магистралью. Шкаф комплектуется двумя противнями (680×500 мм), на которые устанавливаются хлебные формы с тестом. Разовая загрузка форм в шкаф составляет 10 шт. Дополнительное удобство в работе с печью составляет наличие внутренней подсветки. В дверках пекарного шкафа установлено тонированное жаропрочное стекло, поэтому процесс приготовления и степень готовности хлеба можно контролировать, не открывая шкаф.
Для подвода воды на внешних боковых панелях шкафов расположено по одному штуцеру для каждой операции (подвода и стекания воды).
Технические характеристики:
Габаритные размеры печи (ДхШхВ), мм
|
1000х830х1300
|
|
Внутренние размеры расстойного шкафа (Д×Ш×В), мм
|
860х640х470
|
|
Внутренние размеры хлебопекарного шкафа (Д×Ш×В), мм
|
690х545х330
|
Объем камеры, м³:
шкаф расстойный
шкаф хлебопекарный
|
0,26
0,13
|
|
Время выпечки хлеба, мин
|
50
|
Время разогрева воздуха, мин, не более:
в камере расстойного шкафа до 60°С
в камере хлебопекарного шкафа до 260°С
|
20
30
|
Номинальная мощность, кВт, не менее,
в том числе
шкаф расстойный
шкаф хлебопекарный
|
6,25
1,25
5,0
|
|
Напряжение, В
|
380/220
|
|
Разовая загрузка хлебоформ №7, шт
|
10
|
|
Масса, кг
|
140
|
